ChiaroScuro di Marina Ravarotto

Amanti della nostra terra ci piace raccontarla ed esaltare in cucina tutti i prodotti che offre.
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Cucina del territorio

La passione per la cucina nasce dal vedere le mie nonne e mia madre cucinare. Gli odori, i sapori e l’atmosfera particolare che si ricreava tra gli appartenenti alla famiglia durante le preparazioni era qualcosa di magico.

Decisi così che quella sarebbe stata la mia strada.

Dopo un inizio lungo e faticoso, alle prese con i primi rudimenti approdai nel regno di quello che diventò il mio mentore e che non smetterò mai di ringraziare; mi insegnò che dedizione al lavoro, costanza, impegno e fantasia sono le doti che un artista della cucina deve avere. Ed io volevo esserlo.

Dopo di lui, altri “grandi” della cucina isolana riuscirono a trasmettermi le stesse qualità.

Qualche anno fa iniziai a camminare da sola, sperimentando responsabilità, grande impegno ma soprattutto la possibilità di esprimermi in maniera autonoma.

Ed eccoci qui, oggi, dove per la prima volta, in quella che posso definire “Casa” potrò dare libero sfogo ad ogni mio desiderio ed inventiva. Cercando di stupirvi ed accontentarvi in quello che spero potrà essere un bellissimo piccolo viaggio gastronomico all'interno della “mia terra”, la Barbagia.

Recentemente ho deciso di omaggiare lo splendido territorio che mi ospita inserendo all’interno di ogni capitolo un “omaggio al Golfo degli Angeli”: un piatto a base di pesce locale per ringraziare la città di Cagliari che mi accompagna in questo percorso.

Rilassatevi, fatevi guidare da chi vi accompagnerà in questo viaggio, e buon appetito.

Chef Marina Ravarotto

La Chef Marina Ravarotto

Chi siamo

La Chef Marina Ravarotto

Amante delle bici da corsa e delle moto d'epoca che colleziona insieme al padre Piero

La Sommelier Francesca Cadinu

Chi siamo

La Sommelier Francesca Cadinu

Amante del buon vino, della buona cucina e dei viaggi. Ogni occasione è buona per ampliare le scoprire nuovi sapori, nuovi odori e nuove culture.

La Capo Sala Barbara Piredda

Chi siamo

La Capo Sala Barbara Piredda

Appassionata di buona cucina, del Gin e amante dei gatti

Sous chef Riccardo Aramo

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Sous chef Riccardo Aramo

Persona grintosa ed energica. Amante della pesca, della Cucina e dei lievitati

Carta dei Vini

Chi siamo

Carta dei Vini

La Nostra Carta dei Vini racchiude piccoli produttori, per lo più locali, nell’ottica della valorizzazione del territorio, così come il nostro menù è in continua evoluzione.

Siamo sempre alla ricerca di nuovi produttori che riescano a stupirci

- Francesca

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